品心趣

It is the hard days—the times that challenge you to your very core—that will determine who you are.  You will be defined not just by what you achieve, but by how you survive.~Sheryl Sandberg

雪柔‧桑德伯格(Sheryl Sandberg) 是臉書營運長以及「挺身而進」的作者，一個看似人生勝利組，美貌與聰明兼備的女子，在2015年時，她的先生Dave Goldberg 突然過世，今年2016年加州大學柏克萊分校(也是我的母校)畢業典禮，她應邀致詞(commencement address 畢業致詞)，這是她首度公開談論她是如何走出喪夫之痛，並藉此勉勵全體畢業生要培養恢復力或韌性(resilience)，從逆境中再站起來的能力。如果你點進去youtube觀賞她的全程演講，雖然她一開始開玩笑地說，她希望自己能努力不用拿Berkeley Robe (柏克萊長袍) 來擤鼻涕 (blow my nose)，但有數度她還是忍不住哽咽。對Sheryl 而言，這並非她第一次對畢業生致詞，但無疑地，這次的主題是更深沉的人生體驗:她從死亡學到的事物。逆境常在，那些痛苦的事情一定會發生。但卻是那些徹底打擊你的痛苦決定了你是誰。你不僅僅是由你達成什麽而定義，而是你如何倖存! (It is the hard days—the times that challenge you to your very core—that will determine who you are.  You will be defined not just by what you achieve, but by how you survive.)

我們期待孩子功成名就，所以一路上鞭策著孩子，但更重要的卻還是幫助孩子養成一種人格特質，培養他的韌性，能夠讓他在無常的人生中抵抗巨大的壓力並自我復原，不讓這些壓力把自己帶到毀滅的境界，這似乎才是教育孩子的核心!

演講全文的中譯已經可以在這個網站找到: 

很多人愛看星座分析，對於八字卻嗤之以鼻。其實兩者都是一種哲學，帶領我們去省思自我。

八字是由人出生的年月日時四個時間點所對應的天干地支所組成。要如何獲得這八個字的密碼呢? 以下為步驟示範:

Step 1: 假設有個人叫做中華民國，男性，出生於西元1911年10月10日凌晨1:00，那麽他的出生年月日時對應的天干地支分別是辛亥年戊戌月癸丑日壬子時(以上可由萬年曆查得)。

Step 2: 每個年月日時都是由兩個字組成，例如西元1911年就是辛亥年，以此類推。第一個字是天干(辛、戊、癸、壬)，第二個字是地支(亥、戌、丑、子)。接下來就是去查天干地支對應的五行(木火土金水)。例如: 天干的辛，就是五行中的金。地支的亥，就是五行中的水。

Step 3: 查完對應五行後，我們要來分陰陽。就好像英文密碼中大小寫是有差異的，分出陰陽才可以知道八字密碼中哪些是大寫哪些是小寫。例如: 辛金屬於陰，亥水屬於陽。

炙熱悶濕的午後，點一杯咖啡提神時，無意看到這段有趣的文字……
75ml (毫升)的咖啡讓你醒過來(awake)，120ml的咖啡讓你變得機敏(alert)，155ml的咖啡讓你動起來(active)，200ml的咖啡讓你精神抖擻(Inspired)!
杯上另一面寫道: 「早晨一杯咖啡---是美好滋味與香氣的來源，並能改善機敏與專注力。（It is the source of good taste and aroma and improves alertness and concentration. ）」
你需要哪一種等級的精神狀態呢?!

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【貝多芬第九號交響曲】

說到貝多芬，最為人耳熟能詳的交響曲就是第九號交響曲了，因為第四樂章的歡樂頌可是大家小學就學會的歌曲哦~ 以下是歌詞，可以跟著孩子一起重溫舊時回憶~

https://youtu.be/1-WUIF12Bco

青天高高白雲飄飄
太陽當空在微笑
枝頭小鳥吱吱在叫
魚兒水面任跳躍
花兒盛開草兒彎腰
好像歡迎客人到
我們心中充滿歡喜
人人快樂又逍遙

拜MOD之賜，昨晚在家享受了直播國家音樂廳柏林愛樂演奏貝多芬第九號交響曲的音樂饗宴。這是Sir Simon Rattle 賽門拉圖擔任柏林愛樂指揮任內最後一次來台灣的演出了。從2017年起，他將會擔任倫敦交響樂團( London Symphony Orchestra) 的音樂總監。

穿越時光隧道，點杯東非賽風壺煮的咖啡，遙想當年艋舺風華，週末的下午也可以這麽過。
萬華林宅興建於西元1932年，是當地富商林細保購地自建，供一家50人居住的三層樓建築 (實在有點難以想像啊~ 50人!) 據說曾是艋舺最高的建築物。
當時台灣仍為日據時代(昭和七年)，整棟建築充滿濃濃的巴洛克風格，外牆的巴洛克式雕花裝飾及磨石子鋪面地坪，特別是，請注意，二樓與三樓陽台欄杆的雕花也別具巧思，採用不同樣式的鏤空（左下圖），一切的一切，彷彿走入時光隧道。
事實上，甲午戰爭後，日本在台灣極力推廣種植咖啡，造就1940年代台灣咖啡的全盛時期，或許萬華林家也曾在這裡品嘗過台灣生產的咖啡呢!

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在熱鬧的中山北路上林立著許多高「貴」的婚紗店、精品店、還有五星級飯店。隱身於二樓，那是一間平價的百元下午茶咖啡店!
那長長的樓梯是老顧客們再熟悉不過的長廊。這間挺過SARS風暴的咖啡老店，一如門口飽受歲月風霜洗禮的招牌，店內處處是舊時回憶: 磨石子地板，堅固耐用的木製日式桌椅，以及滿室賽風壺煮出的咖啡香。
點一杯特調咖啡：美月特調（美月是老闆娘的名字啦～），配著厚片吐司，帶出的藍山醇香和奶香融合為一。老咖啡店的咖啡沒有太多噱頭，但經過老闆挑剔眼光篩選過的豆子都是好的，溫和醇厚，不會對身體造成負擔。一杯咖啡加一份厚片土司的簡單下午茶，真的，在物價高昂的年代，在寸土寸金的市中心，這樣只要一百元！ ...
午後，不需多言，望著窗外車水馬龍，一杯咖啡，回憶和身心都是安靜的。

一般想到越南豆，就是加上油去炒重口味的羅布斯塔的豆子。難得喝到一批朋友從越南產地帶回一批香氣濃郁的咖啡豆，這是種在北越寮國邊界山蘿省（Son La）的阿拉比卡豆，距離河內市還有兩百公里遠。
有趣的是，他們包裝頗為素雅精緻，裏頭還有不少圓豆，半磅要八萬塊越南盾，算是當地的高級豆了。
重烘焙的豆子果然味道濃烈，配合越南口味酸味一點都不明顯，搭配牛奶做成拿鐵反倒別有一番滋味（也許搭配煉乳更優）。牛奶的脂肪與咖啡的單寧融合出順口柔滑的口感！更重要的是，朋友不太懂咖啡，卻千里迢迢買了越南當地認知的頂級咖啡送我，使這杯咖啡帶來的心意綿長，令人回味無窮！

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日本人在車站附近有站著吃的拉麵店，台灣青出於藍有一家可以站著品味的咖啡店。
位在中和四號公園旁，即使不是假日時間、即使下午3:00才開門，店內沒有椅子（只有店門口有張長凳），卻總是大排長龍。老闆忙不迭的在準備咖啡訂單，並熱心地和買豆子的客戶討論磨豆沖泡的技巧。
點一杯黑糖拿鐵，豆子的巧克力松脂，牛奶的濃郁和黑糖的烤木香，調和成非常和諧的咖啡交響曲。老闆還不忘提醒要記得用吸管喝，才能把粒粒分明的黑糖喝出滋味。...
春意盎然的午後，暖中透點微涼，來一杯咖啡站著賞景觀人，不就是人生的最大享受嗎？

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原來，很多烘焙度名字的由來都和地名有關，你知道French Roast 指的是哪一種烘焙度嗎? Italian Roast 又是哪一種呢? （請參考留言處品啡趣整理烘焙度對照表）
一般而言，咖啡烘焙度從極淺烘焙到極深度烘焙共分成八個層次。冠上地名者自然是取名自當地特有的烘焙方式，例如極深度烘焙(Italian Roast)是義大利南部對於咖啡豆重烘焙的方式，要烘到極深度烘焙而不燒焦的程度幾乎是一種藝術了!如果找不到Italian Roast的咖啡豆，那不妨試試法國式烘焙(French Roast)，應該是深度烘焙中最常見的，不過法國式烘焙並非純粹來自法國，當19世紀初咖啡在美國流行起來時，許多自歐洲進口的咖啡豆都是這種烘焙度，對於美國人而言，法國似乎是歐洲文化的代表，因此稱其為法國式烘焙。
那有美國式烘焙(American Roast)嗎? 有的，City Roast (中深度烘焙)的另一個名稱就是美國式烘焙，這裡的City指的是New York City(紐約)。
另一種烘焙度的命名法是取自咖啡豆烘焙後的顏色，例如Cinnamon Roast (淺烘焙)，因為顏色很像肉桂，所以美國人稱其為Cinnamon Roast，由於屬於淺烘焙，就猶如女人裸妝，要膚質好(豆子品質好)才經得起這樣的考驗呢!

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